隔油提升設備廣泛應用于商鋪、餐廳、公共酒吧、會所廚房等餐飲廢水的收集、處理和排放。含油污水的處理應符合三級排放代碼cj343-2010污水排放城市地下水質量標準,動物和植物油的內容應≤100mg/L,SS濃度(懸浮物)應≤150mg/L,并應符合當地的污水排放標準,確保環境的可接受性。
當地隔油設備(不需提升)運行時，餐飲廢水經格柵或雜物分離器過濾入儲罐，油體沿非對稱錐狀結構自動上升至集油裝置。當集油裝置中的浮油達到一定高度時，打開油閥，自動放油裝置將浮油刮掉，放入集油池中。如果油脂凝固或結塊，則啟動電加熱裝置，油脂熔化。當油被分離時，餐飲廢水中的細渣沉淀到集泥裝置的底部。排泥閥需要定期打開，將雜物排放到垃圾桶內。餐飲廢水處理后，自流至室外污水檢查井。機房應有排水溝;需要設置輔助泵進行后續維護;清潔的水龍頭應安裝在附近，方便設備室和維修人員的清潔。
由于各種原因，餐飲廢水在重力條件下不排放時，需要設置油絕緣和舉升一體化設備。廢水經設備處理后，符合排放標準的廢水通過重力流進入成品設備提升腔。當水位達到啟動水泵水位時，水泵將啟動。污水經油水分離至室外污水檢查井，經化糞池處理至室外市政污水管網。
隔油設備在長期使用中，或多或少都會出現一些問題。其主要原因在于餐飲廢水組成的復雜性。餐飲廢水主要來源于食品纖維、油脂、淀粉、油脂、動植物油脂、香料、洗滌劑等有機物，同時，由于食客的復雜性，還存在病原體污染等問題。這些物質大多以膠體組分的形式存在，少數以懸浮物的形式存在。在管道與隔油設備之間，潤滑脂容易在管道內壁凝結，形成一層厚厚的潤滑脂層，使管道的持水量減少，甚至堵塞。在清理的過程中，餐飲的正常運行會出現故障，不僅會消耗大量時間，還會給人們的日常生活帶來嚴重的負面影響。排油管道的清理和疏浚是今后需要解決的主要問題。
